酸甜排骨

作者： 好吃懒做的小鹿鹿

用料

• 排骨 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 番茄酱 适量

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净备用，最好用肉比较多的部位。

步骤 2

用热水焯一下，捞出放凉。

步骤 3

放入料酒、糖、盐、油和淀粉（淀粉多放一点），然后腌制一段时间。

步骤 4

锅中倒入适量的油，油热后将筷子放入有较多小泡泡产生时，将排骨放入油中炸成金黄色后捞出。稍稍过一下油锅就行，因为排骨在焯的时候已经熟得差不多了。

步骤 5

重新起锅，锅中放入适量的清水和番茄酱，加入适量的盐和糖调味，再倒入适量的生粉水让汤汁浓稠一点，然后倒入炸好的排骨稍作翻炒，让汤汁在排骨上更尽均匀。

步骤 6

很快就可以关火盛到盘子里

酸甜排骨的小贴士

1、因为排骨在焯完之后炸，吃起来肉稍稍有点老，可以将焯的步骤减入，直接炸。 2、淀粉放少了，导致炸出来的排骨外面没多少粉。

菜谱创建时间：2020-04-26 14:51:50