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小餐包的做法

小餐包

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作者: cpu_yaya
cpu_yaya
小餐包

用料

小餐包的做法步骤

步骤 1

将用料表中除黄油外的材料,放入面缸,混匀,揉至扩展阶段,加入黄油,继续揉面,至近完全扩展阶段,。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温25 ℃,发酵至面团两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,轻柔按压排气,平均分成16分小面团入烤盘,放入蒸箱

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸箱设置至40 ℃,达温后关闭电源,进行二次发酵,至面团变为两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170 ℃预热,将二次发酵后的面团送入烤箱,烘烤20~30 min。

小餐包的小贴士

Tips:面包上色(约7min)后,加盖锡纸; 面包出炉后,震气,5min后刷蜂蜜水。

菜谱创建时间:2020-04-26 14:31:03
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