高顏值、高人氣像紫花田的香芋抹茶紅豆吐司 （ 芸朮面包之紫花田吐司Taro Green tea toast)

作者： chali-bonbon

如詩似畫， 一片面包可以做到像一片紫花田的美景， 一定很浪漫很吸引，這個香芋抹茶紅豆吐司就可以了。香芋營養丯富， 紅豆夠補血，抹茶又可以抗癌抗老化抗痒等作用，加上非一般的顏值，集各優點於一身，這吐司可算內外兼備。一定要試試做， 大人小朋友都喜歡。

用料

• 高筋面粉 🍞 280克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 4克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 55-60克 / 1 個
• 奶 130克
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 練奶 30克
• 抹茶粉 8-10 克
• 紅豆蓉 150克
• 芋粉- 入面粉內 10克
• 芋蓉部份：🍠
• 芋粉 55克
• 糖 30克
• 花奶 80克
• 水 1/4 杯/65 克
• 練奶 50克
• 雲呢拿油（自選） 2滴
• 牛油（ 自選） 15克
• 450克吐司麵包烤箱 1 個

高顏值、高人氣像紫花田的香芋抹茶紅豆吐司 （ 芸朮面包之紫花田吐司Taro Green tea toast)的做法步骤

步骤 1

抹茶取8-10克

步骤 2

這是10克， 其實8 克也可以。

步骤 3

可以用1-2 個芋頭蒸熟再磨成蓉， 也可以買芋粉把10 克放面粉內攪拌。

步骤 4

另外做香芋餡/ 紫薯饀：紫薯/香芋粉55克， 糖30克， 花奶80克， 水65 克， 練奶50克， 雲呢拿油2 滴， 如上抄勻。

步骤 5

抄至糊狀， 有黃油可加15克， 不加也可。

步骤 6

香芋饀就完成。

步骤 7

紅豆有三個做法：1. 紅豆浸6-8 小時，沸水煮十分鐘，關火焗十分鐘，此步驟重覆約三次至紅豆軟身便可。 2. 紅豆熱水浸1 小時，入圧力鍋 煲45 分鈡，加糖50克攪拌均勻。3. 買罐紅豆蓉就可以。這裡我用了日本甜品專用的紅豆蓉來做此甜品，因為這硬度適中，不會太軟或太硬， 剛好。

步骤 8

主面团部份：把280克麵粉、130克牛奶、40克糖、3 克鹽， 30練奶， 蛋一只， 乾酵母4 克， 在廚司機內以中低速攪再快速攪拌共約10-12分鈡， 此時把面团拉一下， 會見到扩展階段前期， 即一拉開破口成鋸齒狀， 薄膜末完全型成。停机，分開成2 份各自攪拌， 一份下香芋粉， 一份下抹茶粉， 每粉落20 克黃油， 以快速攪拌均勻， 至起透明薄膜， 約8-10 分鐘。

步骤 9

香芋分成三小面团， 每個面团用扞面棍上下扞長， 闊度約為3 寸。

步骤 10

把芋泥餡塗満然後捲起。

步骤 11

抹茶味也是做三份， 每份塗満紅豆饀再卷起。

步骤 12

卷出了表面依然濕润有光澤。

步骤 13

下面三個放抹茶， 上面三個放香芋味， 打橫放入如上圖。

步骤 14

放在沒開火的烤箱內90 分鐘， 加杯熱開水， 在包面也噴些水， 濕度75-80 度， 溫度38C / 100F，發大2 倍。

步骤 15

烤箱預熱170-180C/350-360F，烤30-35 分鐘。

步骤 16

烤好馬上拿出烤箱放涼。

步骤 17

放涼後切開。

步骤 18

看上去像浪漫的紫花田。

步骤 19

開吃， 又甜又美的小吐司。

步骤 20

有像紫花田嗎？

步骤 21

450克吐司烤箱

步骤 22

香芋粉

步骤 23

紫花田。

高顏值、高人氣像紫花田的香芋抹茶紅豆吐司 （ 芸朮面包之紫花田吐司Taro Green tea toast)的小贴士

這個雙色吐司花多些時間但做出來很美啊。 面団不要太乾， 可適量加水份。

菜谱创建时间：2020-04-26 14:03:55