爽脆酿辣椒

作者： 曲平向上

特别下饭的一道菜，俩儿子特别喜欢吃。自己做干净卫生。

用料

• 青椒 8个
• 猪肉 200克
• 料酒 适量
• 淀粉 10克
• 生抽 勺
• 蚝油 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜丝 少许
• 大蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 白芝麻 少许
• 花生油 适量

爽脆酿辣椒的做法步骤

步骤 1

买上图青椒8-10根

步骤 2

把200克上肉剁碎，依次加入菜单中的调味料，拌匀。把姜，葱，蒜碎成蓉，拌入肉末中，散上白芝麻。

步骤 3

把青椒去蒂，用刀开道小口，去籽洗净。

步骤 4

把调好味的肉馅由外向里填满。一定要填得紧密，煎时才不会松散。

步骤 5

锅加热，下花生油爆香，把青椒开口朝下，煎上一会。向锅里洒入少许开水，以防糊了，约两三次。期间要把青椒翻面。盖上锅盖闷3分钟（保证肉能全熟透），开盖后再煮3分钟。上菜！ 这是我们开吃以后，才想起来要拍照，所以照片里只剩5根了😅

爽脆酿辣椒的小贴士

煎煮的过程要适时洒入开水，否则容易糊掉。 水又不能加太多，盖上的时间也不能太久，否则青椒会过熟变软。爽脆的口感就没有了！

菜谱创建时间：2020-04-26 13:49:35