饼子夹肉，蛋

作者： 饺子3号

自制想念的家乡美食，味道还不错，记一下

用料

• 带皮五花肉 500克
• 鸡蛋 随便个
• 花椒 15粒
• 桂皮 1块(不要太大，长跟拇指一样，宽度约拇指一半)
• 八角 1-2个
• 调料
• 冰糖 10颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺(煮肉1勺，炖肉3勺)
• 香叶 3片
• 小茴香 15-20颗
• 姜片 3片
• 肉蔻 1点点

饼子夹肉，蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，冷水下锅，水开后8分钟捞出，放凉水

步骤 2

煮肉，切成大块，凉水下锅，两片姜，一勺料酒，煮开后撇去浮沫

步骤 3

另起一锅，放油，冷油直接放冰糖，小火至融化(全部融化基本上颜色就可以了，水平高可以再热会儿)。倒入肉，花椒，八角，桂皮，香叶，大火翻炒。

步骤 4

肉粘上糖色后，放两勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，翻炒1-2分钟。然后就加开水，放炖肉包，1勺盐，煮它！大火烧开，小火煮60分钟。再闷一个晚上。哦啦～

步骤 5

第二天就好了，买个热饼子(或馍)，弄点青椒，蒜泥，剁在一起，浇一小勺汤汁，nice~

步骤 6

忘了说盐了，煮开半小时就可以加了，多少随意，汤汁很多，不容易太咸，如果淡了的话可以在剁肉的时候撒点盐，这个得自己把握

菜谱创建时间：2020-04-26 13:43:54