清蒸鱼

作者： Wendy食间

中餐厅林大厨的清蒸鱼制作方法，第二次做了，很好吃～ 此配方蒸鱼豉油是自制的，毕竟外面卖的实在太大了，真心吃不了，自己制作的味道一样，还方便～ 家里有蒸鱼豉油的直接使用就可以了～ 实在不行海鲜酱油也是OK的😁

用料

• 鱼 1条
• 盐 2克
• 姜 6片
• 葱 1根
• 植物油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 香菜 2根

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼我用的鲈鱼，洗净改刀

步骤 2

鱼两面摸盐，放葱姜，浇油

步骤 3

放入蒸箱蒸10-15分钟，我家蒸锅太小，实在放不下

步骤 4

制作蒸鱼豉油，原方子是用瘦肉和青口制作高汤，我直接用的清水加牛肉粉烧开，放入香菜，葱丝，放入老抽，生抽，耗油

步骤 5

煮开关火，过滤出去香菜和葱丝

步骤 6

鱼蒸好出锅摆盘，直接用盘子的就倒掉蒸鱼出来的汤，先放一层葱丝，淋热油，在放香菜装饰

步骤 7

淋上自制的蒸鱼豉油，从两边淋上即可

菜谱创建时间：2020-04-26 13:37:18