孜然鸡丁

作者： 柠檬小冰冰

第一次尝试，就惊艳了全席，所以特意记下来与大家分享。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 白芝麻 若干
• 糖 2克
• 盐 3克
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 小米辣 少许
• 料酒 1勺
• 葱花 适量
• 孜然粒 1勺
• 烧烤酱 1勺

孜然鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，一厘米见方（方便熟），加盐，料酒，淀粉抓匀，再加点油，防止粘连。腌制10分钟左右。

步骤 2

小葱切段，大蒜切片，姜切片，小米辣切成小段备用。

步骤 3

炒锅烧热，加油，三成热，放入腌好的鸡丁，中小火炸，稍微变色就好，捞起控油。

步骤 4

炒锅烧热，放油（少量），葱姜蒜爆香，加小米辣，翻炒，加鸡丁，翻炒，加芝麻，加烧烤酱（图片中是烧烤酱没了，加的是奥尔良粉加水调匀，大家可以自由发挥）耗油，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少许糖，盐（看个人口味，可以不加），加少许香菜出锅。

孜然鸡丁的小贴士

1.炸鸡丁时一定中小火，以免炸糊。 2.孜然一定多放一点，很香。

菜谱创建时间：2020-04-26 13:20:34