🍞！牛奶哈斯！🍞

作者： 蓝莓不是莓

需用器具: 烤箱 烤盘 一个盆＋一个碗 饭勺(搅拌用，可以用筷子什么的) 小刀(切黄油用) 茶勺(搅拌用)

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 75克
• 黄油 22克
• 牛奶 135克
• 砂糖 22克
• 盐 5克
• 水 75克
• 酵母 1.5克

🍞！牛奶哈斯！🍞的做法步骤

步骤 1

酵母＋水＋放到小碗里→茶勺搅拌均匀

步骤 2

低粉＋高粉＋盐＋糖→饭勺搅拌均匀

步骤 3

1.黄油小刀切小块＋牛奶＋酵母水→饭勺搅拌至无干粉状 2.在盆里揉成团状 3.成团之后可以移动到揉面板上(此步骤可选)

步骤 4

1.揉成可以拉膜(不用太薄，太光滑) 2.揉到不粘手就行了

步骤 5

1.揉好的面团放回盆里 🕰时间:50分钟左右🕰 🔥温度:40℃左右🔥

步骤 6

取出排气

步骤 7

排气完成，分成四等分，松弛10分钟

步骤 8

1.松弛完成，压扁，开始整形 2.上下两边往里折

步骤 9

然后上下往中间折

步骤 10

中间粘合

步骤 11

烤盘撒上面粉，面团一条条放上去

步骤 12

1.面粉抹点上去 2.放到烤箱里发酵 🕰时间:一小时🕰 🔥温度:35℃左右🔥 3.发酵完成，小刀在中间切一刀

步骤 13

1.开烤！(比为嫩烤，让面包充分膨胀) 🕰时间:10分钟🕰 🔥温度:100℃🔥 2.继续烤！ 🕰时间:10分钟🕰 🔥温度:200℃🔥 出炉！倍倍香~倍倍脆~可以当早餐吃哦

🍞！牛奶哈斯！🍞的小贴士

1.一开始揉面团的时候会有点沾手，不需要加水，慢慢揉就不会粘手了 2.如果是像菜谱那样子烤的话，看出来就香一点，脆一点 3.赶时间的话(几率应该是0.00000001%)就不用嫩烤了，直接开200℃烤20分钟就行了

菜谱创建时间：2020-04-26 12:25:48