火龙果软欧包

作者： 美味简法

用料

• 金像高筋面粉 650克
• 幼砂糖 70克
• 盐 4克
• 安佳无糖全脂奶粉 20克
• 酵母 7克
• 红肉火龙果 450-500克
• 安佳无盐黄油 55克

火龙果软欧包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油以外材料放进和面桶，本次使用ACA北美电器厨师机EC900。（若面团太干克加入10-20毫升淡奶油）

步骤 3

启动一键出膜功能。启动到6分钟后会自动停机10秒此时加入黄油，10秒结束后自动继续程序。

步骤 4

时间结束后即手套膜状态

步骤 5

取出面团整圆后放回和面桶里盖保鲜膜进行基础发酵。

步骤 6

安佳奶油奶酪加入20克糖分，隔热水使用电动打蛋器搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用。

步骤 7

面团发酵至2倍大，用手指沾些面粉在面团中央插进去马上收回，洞口没有马上回缩就说明已经发酵完成。

步骤 8

取出面团排气，平均分成9个面团滚圆，表面盖保鲜膜静止松弛10分钟

步骤 9

取一个面团，擀圆，挤上奶酪和干果。

步骤 10

如图所示，中间点三边先捏紧。再捏合三角边，捏紧避免漏陷。

步骤 11

收口向下放在烤盘下，表面筛粉使用刀片划出条纹。

步骤 12

11.放进烤箱进行二次发酵，约20分钟（发酵至1.5-2倍大）

步骤 13

烤箱预热上火180度下火165度中层烤制15-18分钟。（烤制过程定型后表面盖锡纸，避免表面上色过重影响出品卖相）

步骤 14

出炉后放在晾架上放凉后即可食用

菜谱创建时间：2020-04-26 12:23:46