南瓜羽衣甘蓝沙拉佐甜菜根冻

作者： BadAlcohol

又是一道甜菜根沙拉食谱。 方子思路来自Joyce Ling。 喜欢贝贝南瓜的甜腻柔和，稍为中和了羽衣甘蓝略微粗糙的口感。甜菜根这里做了一些巧妙的处理，一颗颗颜色鲜亮的甜菜根冻散落其中，饶富创意。

用料

• 贝贝南瓜 半个
• 羽衣甘蓝 1把
• 甜菜根 中等大小半个
• 吉利丁片 5g
• 水 250ml
• 橄榄油 4大勺
• 海盐 适量
• 熟南瓜籽 1小把

南瓜羽衣甘蓝沙拉佐甜菜根冻的做法步骤

步骤 1

甜菜根削皮切丁，小锅中加水煮至甜菜根释放出自然红色素，放入事先充分泡软的吉利丁片，搅拌融化后关火，晾凉后倒入盒子放入冰箱冷藏2-3个小时左右。凝结后切成小丁备用。

步骤 2

贝贝南瓜去籽，洗净，切成薄片，加入两大勺橄榄油和适量海盐进烤箱200摄氏度烤30分钟左右。

步骤 3

烤南瓜期间，羽衣甘蓝洗净除梗，将叶片撕成适合的大小，铺在盘中备用。

步骤 4

将烤好的贝贝南瓜铺在羽衣甘蓝上，加上适量的橄榄油、海盐和黑胡椒碎调味，再洒上熟南瓜籽和甜菜根冻即可。

菜谱创建时间：2020-04-26 12:21:29