酒酿饼～上海老味道

作者： 施施1981

想念小时候的味道，酒酿香，微微甜 用小美混合很简单，在家也做起来吧 一家人都喜欢的小点心❤️

用料

• 酒酿 50克
• 清水 180克
• 米 200克
• 糖 45克
• 酵母 5克

酒酿饼～上海老味道的做法步骤

步骤 1

发现冰箱有一盒酒酿，想到做这个香喷喷，软糯可口的传统点心

步骤 2

200克米洗干净，沥干水分 放入主锅+180克清水

步骤 3

2分30秒/速度10，打成粘稠的糊状 锅壁上盖子上的面糊，用刮刀棒刮到锅底

步骤 4

加＋5克酵母，45克糖，50克酒酿 (酒酿的米20克，酒酿水30克) 20秒/速度3混合 ⚠️尽量避开刀头，混合更加均匀哦

步骤 5

混合以后的米糊，倒入一个保鲜盒 稍微大一点哦，面糊会长大约1倍，需要一些空间，冰箱冷藏过夜(大概8小时)

步骤 6

第二天早上冰箱取出，面糊表面很多小气泡，用勺子搅拌均匀备用

步骤 7

预热摩飞锅高火一档，加点油 倒入面糊，会出现很多小泡泡，一个个又破了

步骤 8

拍了小视频感受一下 滋滋的声音，和此起彼伏的泡泡 翻面稍微煎一下，就可以盛出啦

步骤 9

你也试试吧，很好吃 如果夹根油条应该不错😋

菜谱创建时间：2020-04-26 10:20:25