艾格之巴斯克

作者： yuanyh12

这个食谱是4寸

用料

• 奶油奶酪 175克
• 糖 58克
• 全蛋 58克
• 奶油 70克
• 低筋面粉 10克
• 黄油 10克

艾格之巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油芝士要放到室温软化，搅打之前切小块

步骤 2

稍微打匀，变成小块絮状，加糖继续打，直至看不见糖粒

步骤 3

全蛋液提前打匀，分2-3次加入

步骤 4

打至顺滑，继续加奶油，再次打制顺滑无颗粒

步骤 5

加入过筛低面，搅拌至无面粉颗粒就OK

步骤 6

模具涂上黄油，这一步是为了让烘培纸跟模具更贴合，多涂点抹均匀了，也方便一会儿脱模。

步骤 7

模具垫在烘焙纸正中往下压，绕模具压一圈，压紧实。

步骤 8

倒入搅拌好的料，双手托住模具，敲振几下，使表面更平整。

步骤 9

送入烤箱，200℃约30分钟

步骤 10

出炉后的蛋糕会随着时间的推移慢慢凹陷，等它冷却下来，先放入冰箱冷藏。

艾格之巴斯克的小贴士

4寸乘1.44是6寸，6寸乘1.77是8寸。烤的时间也要调整，可能需要你试试，8寸烤了50分钟，供参考。 关于奶油奶酪，可以去看公众号，我只是单纯的怕房子找不到，备注一下

菜谱创建时间：2020-04-26 09:32:18