香浓巧克力慕斯

作者： YoyoL悠

上次做了个酸奶冻芝士慕斯蛋糕，这次做一个味道香浓一些的巧克力慕斯，也是挺简单的，不需要烤箱，冰箱冷藏就好，也非常美味

用料

• 吉利丁片 8克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 25克（牛奶用）
• 淡奶油 300克
• 黄油 40克
• 细砂糖 30克（淡奶油用）
• 可可粉 15克
• 奥利奥 85克

香浓巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

首先把奥利奥的夹心去掉，先把它的2块饼干分开，然后再用刀把它的奶油夹心剃掉

步骤 2

再把奥利奥饼干放在保鲜袋里头敲打一下，再细细的碾碎，碾成这种细沙状放入大碗备用

步骤 3

把黄油微波炉转个20、30秒让它融化或者隔水加热融化也可以

步骤 4

把黄油倒入饼干碎中，边倒边搅拌均匀，成这种湿湿的沙子的状态

步骤 5

在活底的六寸蛋糕模具中垫上烘焙纸，把饼干碎倒进去，均匀的铺平，并且稍微压紧实，然后拿到冰箱去冷藏

步骤 6

用冷水把吉利丁片泡软，再把水攥干

步骤 7

把牛奶加糖隔水加热，把细砂糖融化后再筛入可可粉拌匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌至顺滑无颗粒状，如果还是怕有颗粒的话可以过一下筛

步骤 8

把淡奶油加30克糖打发，打到6分发就好了，就是有淡淡的纹路并且有流动性就好了，不能打太硬

步骤 9

把可可糊倒入奶油中拌匀，这时候可可面糊一定不能烫哦，不然会烫伤奶油的

步骤 10

拌匀后把铺了饼底碎的模具从冰箱取出，倒入模具稍微震几下振掉大气泡之后就可以包上保鲜膜拿去冰箱冷藏至少4小时以上再拿出来脱模

步骤 11

脱模的方法跟上次一样，把模具下面放一个杯子，再用吹风筒把外面稍微吹一吹，稍微吹吹热就能够很容易脱模了，或者用热毛巾热敷脱模也是可以的

步骤 12

按自己喜欢的方法装饰好就完成了，我做了个巧克力淋酱，把巧克力融化后装进裱花袋围着蛋糕挤一圈就好了

步骤 13

完成✅

香浓巧克力慕斯的小贴士

1.可可糊一定要自然冷却，放进冰箱冷却会使下面的可可糊凝固，所以大家千万不能心急把可可糊拿去冰箱冷却 2.奶油不能打的太硬，否则慕斯会太稠，就会粘在模具上 3.我这个是6寸的配方，8寸的乘以2，10寸的乘以4，4寸的除以2 4.没有活底蛋糕模具的话可以用慕斯圈

菜谱创建时间：2020-04-26 08:51:38