全麦紫薯麻薯软欧包

作者： 快乐音符921

烘焙小白也能做成功的一款热量不是很好的全麦软欧包分享(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 主面团：全麦粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 绵白糖 25克
• 牛奶或水 200克
• 黄油 30克
• 麻薯：糯米粉 50克
• 玉米粉 15
• 牛奶或水 85克
• 黄油 15克
• 馅：紫薯 适量
• 香芋 适量
• 肉松 适量
• 红薯 适量

全麦紫薯麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

把主面团所有材料混合均匀用搓衣服的手法搓至出膜（我是分二、三次揉的，揉一次醒发15分钟，再揉第二次醒发15分钟再揉，要不然揉不动）

步骤 2

全麦面粉这样的状态就可以了

步骤 3

表面抹一层薄薄的玉米油

步骤 4

紫薯泥+少许牛奶+少许炼乳拌匀，红薯泥和也一样，香芋泥里面可以加一点紫薯泥调色。（这个馅就是把紫薯，红薯、剥皮香芋切片，分别蒸熟，稍微凉一点后装袋，捏碎和擀至泥状加入牛奶炼乳搅均匀就可以了（如果想用研磨机磨也可以）

步骤 5

主面团盖上保鲜膜后入冰箱冷藏室内，第二天主面团变大1.5-2倍手指戳个洞不回缩就可以拿出来，室温解冻，备用

步骤 6

麻薯材料全部混合均匀搅拌至无颗粒状

步骤 7

包保鲜膜，保鲜膜用牙签扎空

步骤 8

水烧开后放入蒸10-12分钟

步骤 9

稍微凉一些的时候把黄油放入融化

步骤 10

用手揉抓均匀 黄油完全融合一起

步骤 11

加入了黄油揉均匀后 麻薯非常柔软很香 这就完成了，分六份盖保鲜膜备用

步骤 12

把主面团分割成六份，像包子皮一样 擀成中间厚四周薄

步骤 13

麻薯也擀薄铺上，其他紫薯泥、红薯泥、香芋泥，肉松，随意搭配，注意不要添加太多，馅料太满会无法收口挤出去的

步骤 14

紫薯泥

步骤 15

肉松

步骤 16

这是第二种

步骤 17

这是第三种

步骤 18

用包包子的手法收口一定要捏紧了

步骤 19

全部做好放烤盘 包保鲜膜放入烤箱发酵

步骤 20

发至二倍大 撒面粉 割出自己想要的纹路（我的刀片有点钝，忽略丑样子）预热好烤箱，180度烤20分钟，注意观察上色情况，是否需要加盖锡纸。我的烤箱没加锡纸。

步骤 21

这是烤好的，刚出炉表皮有点硬，不要紧，过一会就软了。

步骤 22

掰开看馅料足 软软的 很好吃😋

步骤 23

低糖口感，吃完一个一点也不腻(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2020-04-26 08:40:19