花式面包（零失败）

作者： 哆来咪316

不加一滴水，奶香味浓郁，比起吐司的做法，这个发酵和烘烤的时间都省去了一半呢，好看又好吃，为何不试下呢😊 不用拉成手套膜也可以哒，小面包的要求没有吐司的高，所以绝对是零失败，每个面团60g左右，我做了两种火腿小面包，一种是圆形小花，一种是长条形小花。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 148克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 盐 1.5克
• 火腿肠 6根
• 蛋液 适量（刷在发酵好的面包上）

花式面包（零失败）的做法步骤

步骤 1

主备好材料，把除了黄油意外所有材料放入盆中，先放牛奶、鸡蛋、糖、盐，再放面粉，在面粉上撒上酵母粉。面粉成团后，加入黄油继续揉，揉至能拉出膜即可，蒙上保鲜膜，进行第一次发酵。

步骤 2

发酵至两倍大，筷子撮一下，不回缩即可

步骤 3

把面团分成60g一个的小剂子，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 4

拿出面团压扁，擀成牛舌状，然后翻过来，半根火腿肠放在上面，从上至下卷起

步骤 5

收口朝下，用切面到在侧面均匀的切四到，千万不能切断

步骤 6

每个切断面围绕着中心翻过来

步骤 7

中间再放上切好的一段火腿做花心，圆形花瓣包就完成啦

步骤 8

面团压扁擀成牛舌状，一根整的长火腿肠包在里面，收口朝下，两遍捏紧

步骤 9

切面到从侧边均匀的切出口子，尽量切到边缘，但切记切段

步骤 10

捏住每一个切好的面片，依次左右翻面，压好花型

步骤 11

像麦穗一样，左右依次分开即可

步骤 12

放入烤箱，调制发酵功能，下面放入一盆温开水，进行二次发酵，一般五十分钟左右，面包明显变大即可，烤箱调制烘烤模式，170度预热，在发酵好的面包上刷一层蛋液，170度烤15到20分钟就可以啦

花式面包（零失败）的小贴士

1、这款咸香小面包还可以在上面撒上沙拉和番茄酱或者芝士，又是一种美味哦。 2、面包烤好后就从烤箱拿出来，晾凉，就用密封袋装起来，面包会回软的，早上做早饭时微波炉加热30秒很软哦。

菜谱创建时间：2020-04-26 07:25:33