孜然烤猪蹄，一个字“香”

作者： 小豆包妈妈厨房

用料

• 猪蹄 2只
• 姜 几片
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 孜然 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 烤牛排的调料 1小勺
• 盐 少许

孜然烤猪蹄，一个字“香”的做法步骤

步骤 1

猪蹄过水洗干净，然后把猪蹄和姜、八角、花椒、香叶、郫县豆瓣、酱油、生抽，如果不够咸，可以加盐！其实就是卤猪蹄了，我放高压锅压50分，猪蹄不脱骨，比较软就行.各家高压锅压力不一样，时间自己控制.

步骤 2

把小勺孜然，辣椒面，牛排调料（可选、没有的可以忽略）混合

步骤 3

猪蹄捞出来，尝一下味道

步骤 4

这是卤猪蹄的汤，4-5大勺，如果猪蹄不够咸，可加一到两勺生抽

步骤 5

把混合的孜然调料和汤一起倒入猪蹄，腌制15-20分钟

步骤 6

摆盘烤，230度炙烤（broil）档，每面炙烤5-6分钟，一共10多分钟，中间翻面，把两面烤的吱吱冒油，焦香味就出来了，和烤羊肉串一个道理.记住炙烤容易糊，看好火哦！

步骤 7

烤箱里以及吱吱冒油了！炙烤可以锁住里面水份，外面焦香

步骤 8

出炉，开吃，非常香！烧烤味，孜然味特别浓，特别香！

步骤 9

撒些葱丝

步骤 10

值得一试哦！就是两个猪蹄的量有点少！

菜谱创建时间：2020-04-26 07:00:46