【佛系菜谱】初试 高压锅版鸡公煲

作者： 佛系美食小学生

之前在无锡吃过一家鸡公煲，太美味了，至今回味无穷，甚是想念，自己试一试，聊以解馋😄

用料

• 鸡🐔 半只
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 青椒 2个
• 小米椒 5个
• 芹菜 1根
• 蒜瓣 5瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 5克
• 耗油 1勺
• 淀粉 1勺
• 小葱 5根

【佛系菜谱】初试 高压锅版鸡公煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，洗净沥干水

步骤 2

加入适量料酒、老抽、盐、黑胡椒、淀粉、耗油，抓匀腌制10分钟以上

步骤 3

腌制好的鸡肉

步骤 4

青辣椒切块

步骤 5

蒜瓣切片，小米椒切段，小葱切细，八角香叶洗净

步骤 6

土豆切片，洋葱切丝，芹菜切段

步骤 7

锅里加适量油，腌制好的鸡肉下锅，翻炒

步骤 8

炒至变色(金黄)后出锅待用

步骤 9

锅内再加适量油，下花椒粒、八角、香叶炒香后捞出不用，避免吃的时候中招

步骤 10

下蒜瓣、小米椒炒香

步骤 11

下青椒翻炒

步骤 12

下土豆、芹菜、洋葱翻炒均匀

步骤 13

下炒制过的鸡肉，翻炒均匀

步骤 14

加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均匀

步骤 15

将食材移至高压锅中，加开水，将近没过食材，扣上盖，开火，上气后压15-20分钟

步骤 16

出锅装盘，撒上小葱，开吃。初试成功，吃得不过瘾，后来又在汤里加入粉丝和两个土豆，煮一煮，全都吃完了，哎，味道真好😋，哦，胃口真好😂

【佛系菜谱】初试 高压锅版鸡公煲的小贴士

初试给自己70分吧，鸡肉很脱骨，土豆也很好吃。但做得匆忙，鸡肉味道还不够浓，层次还不够丰富，有待进一步提高

菜谱创建时间：2020-04-25 23:09:19