没有面包机 全程手揉减脂主食100%黑麦吐司汤种法

作者： 自律的小小杨

处女座的我就是有强迫症，为了减肥，绝不将就吃市售的假全麦吐司和黑麦吐司，为了做黑麦和全麦吐司反复失败了几十次还越挫越勇，没有面包机全程手揉，反复调整配方 这次终于成功了，用的汤种发发酵，前面步骤都忘记拍照了，下次做拍照补上，我就是靠着自己每天做的减脂餐从155斤减到92斤，累计甩肉63斤，今年目标80斤一定努力达成，加油！

用料

• 黑麦粉（含麦麸） 240克
• 鲜酵母 9克
• 谷脘粉 35克
• 零卡糖 15克
• 蛋清 2个
• 牛奶 90克
• 汤种法 克
• 黑麦粉（含麦麸） 19克
• 水 60克

没有面包机 全程手揉减脂主食100%黑麦吐司汤种法的做法步骤

步骤 1

1：先制作汤种法 19克黑麦粉加入60克水用小火慢慢熬至起泡可以放一旁晾凉

步骤 2

2：凉好的汤种和剩下食材全部加入碗里用筷子搅拌好用手搓揉2分钟至光滑，直接放冰箱冷藏室4度的温度发酵一晚上，第二天取出，发酵至3倍大，已经开始有很粗的膜，用手揉15分钟出现手套膜手分成3个剂子。

步骤 3

放入450ml的模具，我家是10年前的老烤箱，盛碗热水放入烤箱进行第二次发酵，我发了60分钟就已经🈵膜，爆发力很强，然后烤箱150度上下火烤30分钟出炉。

没有面包机 全程手揉减脂主食100%黑麦吐司汤种法的小贴士

谷脘粉不是添加剂，是烤面筋的原材料，高蛋白低脂肪。

菜谱创建时间：2020-04-25 23:01:03