自制 肉松小贝

作者： 快乐番薯仔

超级喜欢肉松小贝，自己在家也可以做啦！😘 分享一下自己做的教程，可以避免踩雷，我是业余的，不足的地方欢迎专业人士指点指点！ 这是10个的量，想做多点直接按配方倍数增加！

用料

• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 40克（过筛一遍）
• 细砂糖 13+40克
• 柠檬汁 5滴
• 鸡蛋 3个
• 沙拉酱 5勺（不够再加，丘比牌）
• 肉松 90克（不够再加，味斯美牌）

自制 肉松小贝的做法步骤

步骤 1

全部食材备好，低筋面粉过筛好，方便使用

步骤 2

1.准备两个无油无水的盆，将蛋清和蛋黄分离

步骤 3

2.蛋黄盆里加入白糖13g，牛奶20g，玉米油20g搅拌均匀

步骤 4

3.将过筛好的低筋面粉40g倒入，上下翻拌至顺滑，无大颗粒状态，蛋黄糊就完成了

步骤 5

4.蛋清中加5滴柠檬汁打发（没有可以加白醋或者不加）

步骤 6

5. 白糖分三次加入打发，打发至出现大泡加15g白糖，继续打发至小泡加15g，出现纹路加10g白糖，打发至有小弯勾即可

步骤 7

6. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀（上下翻拌，像炒菜一样，不可以打圈搅拌）

步骤 8

7. 烤箱提前预热10分钟，上下火160度，烤盘铺好油纸，刷一点油，放中层150度烤15分钟，表面变金黄色即可，烤好用圆形玻璃杯印出形状，放凉备用

步骤 9

8. 蛋糕胚中间涂沙拉酱，两个合在一起，四周一圈也涂上酱放肉松盘子滚一圈，两面也涂沙拉酱粘肉松就完成啦

步骤 10

好好吃，明明涂了很多酱还是觉得少了🤤

自制 肉松小贝的小贴士

① 每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度调节！ ② 做了两次得出经验，面糊太少了，导致蛋糕胚有点薄，下次量做多点，两层面包就厚了！ ③ 也可以用裱花袋或者保鲜袋挤面糊，但是大小形状不好控制，对于没经验的朋友，建议用烤盘会比较方便，比如我哈哈哈哈哈🤫 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 希望可以帮到大家❗❗❗

菜谱创建时间：2020-04-25 22:52:53