🦆香辣火锅啤酒鸭 | 超级下饭菜，汤汁拌饭能吃5碗！

作者： 小姜不姓姜

懒人居家必备火锅底料，随时随地掏出来炒个荤素搭配的下饭菜，就能很美味。用来待客也能算是一道有颜有味的大菜。 今天以麻鸭为例，手把手教你做出好吃的火锅啤酒鸭！

用料

• 麻鸭 半只（约1000g）
• 牛油火锅底料 按喜好放
• 百威啤酒 250ml
• 去皮莴笋 1根
• 仔姜 1整块
• 蒜 6瓣

🦆香辣火锅啤酒鸭 | 超级下饭菜，汤汁拌饭能吃5碗！的做法步骤

步骤 1

鸭肉预处理：鸭子我是去市场买的就可以让他帮忙切小块，拿回来用清水冲洗干净血水，然后用少量白酒+姜丝+蒜蓉抓匀去腥。

步骤 2

仔姜切细丝，蒜瓣切成蒜蓉。

步骤 3

一根去皮莴笋切成均匀的条。

步骤 4

无油锅，大火，倒入清洗控干水分的鸭肉，煎出鸭油。

步骤 5

大概表皮有一点焦就可以出锅。

步骤 6

只把鸭肉出锅，鸭油继续留在锅内。

步骤 7

小火，用鸭油炒散火锅底料。

步骤 8

加入仔姜丝和蒜粒，炒香。

步骤 9

倒入鸭肉翻炒2分钟均匀上色。

步骤 10

大概这样～

步骤 11

然后倒入250ml百威啤酒。

步骤 12

大火煮开后，转中小火加盖焖煮15～20分钟。

步骤 13

开盖，转大火，加入莴笋条，翻炒1分钟后，加盖焖煮1分钟。即可出锅，莴笋条千万不要煮太久，否则口感不爽脆。

步骤 14

这样看是不是超级有食欲呢～

步骤 15

超级下饭哦～

步骤 16

莴笋条的口感非常的上头。

🦆香辣火锅啤酒鸭 | 超级下饭菜，汤汁拌饭能吃5碗！的小贴士

❶鸭皮的油脂比较多，一定要煎干一点； ❷鸭子尽量切小块，方便入味； ❸莴笋条最佳烹饪时间仔2分半以内，口感最佳，如果喜欢吃软的，适当延长时间； ❹我用的海底捞小份牛油火锅底料，6块多一包，做这款鸭子用了四分之一的量，不需要再额外加调味就很好吃。 ❺最后还是要按照自己的喜好，酌情调味噢～

菜谱创建时间：2020-04-25 22:03:23