戚风蛋糕

作者： 卖导蛋的老阿姨

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 15克（蛋黄）
• 细砂糖 50克（蛋白）
• 水或奶 40克
• 色拉油或玉米油 40克
• 低筋粉 80克
• 泡打粉 3克
• 塔塔粉（随意） 3克
• 香草精（随意） 几滴
• 白醋或柠檬 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

有点火大了，

步骤 2

蛋黄，砂糖，油，奶或水，一起搅拌，

步骤 3

随后加入低粉和泡打粉搅拌，和香草精搅拌好静止就好，烤箱可以预热了，170度，预热到送去烤箱，

步骤 4

蛋白中，加入白醋或柠檬，中速转低速，打出大泡，分次加入白糖，打发成硬性细腻有光泽的状态，（感觉有阻力）

步骤 5

蛋白分三次到四次混合到一起，倒入模具，震动几次，放进预热好的烤箱，调到160度35分钟，时间可以延长十分二十分钟，

步骤 6

头一次做就非常满意，哈哈，开心极了！

戚风蛋糕的小贴士

下层烤，模具用锡纸包上，上面烤十多分钟，感觉颜色可以了，也用锡纸盖上，烤的时间可以适当延长十分到二十分钟的样子，随意，勤观察，

菜谱创建时间：2020-04-25 21:49:34