美味肠粉

作者： 美丽分享

肠粉是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等；而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 下面分享一下肠粉的制作，馅料和酱料可自行搭配。 ------------------------------ 成功的秘决就是不断修炼，才能总结出适合自己的经验。 ...

用料

• 粘米粉 80克
• 小麦淀粉(澄粉) 50克
• 玉米淀粉 20克
• 水 400克
• #馅料：
• 虾皮 适量
• 鸡蛋 适量
• 玉米 适量
• #酱料
• 酱油 适量
• 植物油 适量

美味肠粉的做法步骤

步骤 1

把所有的粉加入水中，用手动打蛋器搅拌成细腻的粉浆，并准备好馅料。

步骤 2

在蒸盘上刷一层薄油

步骤 3

取一勺粉浆放入蒸盘，粉浆量很关键，一定要够薄，口感才好。我用电饭煲配的勺子，一盘放一勺就够了。

步骤 4

轻轻摇晃让粉浆均匀粘满整个盘，然后洒上馅料。

步骤 5

水开后放入蒸锅，一次可同时蒸多盘。

步骤 6

蒸约一两分钟，看到面皮蒸到鼓起来即可。

步骤 7

蒸好后用刮刀卷起。

步骤 8

看起来很不错！😋

步骤 9

调酱汁：肠粉好不好吃，酱汁也很重要，我简单的做法是取适量的酱油，加入等量的开水调淡，然后倒入热油，这样咸度刚刚好。

步骤 10

上碟摆盘，淋上酱汁，OK啦！😋

菜谱创建时间：2020-04-25 21:43:31