高颜值奶油玫瑰花酸奶杯子蛋糕 6个量

作者： Re大大

用料

• 酸奶 50克
• 鸡蛋 2小个
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 20克
• 玉米油 5克
• 白砂糖 15克
• 柠檬汁 几滴
• 鲜奶油 120克
• 巧克力酱 20克
• 抹茶粉 5克
• 白砂糖 14克

高颜值奶油玫瑰花酸奶杯子蛋糕 6个量的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

玉米油和酸奶混合均匀，筛入面粉和淀粉，Z字搅匀

步骤 3

家养小鸡蛋很小，所以用两个，加入蛋黄到面糊，Z字搅匀

步骤 4

无水无油盆里装蛋白，加几滴柠檬汁打发至鱼眼泡状，加入15克里一半白砂糖打发6分。这时应该开始150度预热烤箱了

步骤 5

再加入剩下一半白砂糖，打发至弯钩状

步骤 6

挖三分之一蛋白霜加入到鸡蛋面糊，翻拌匀

步骤 7

面糊倒入剩余蛋白霜，继续翻拌

步骤 8

拌好的面糊粘稠流动

步骤 9

这是正好6个纸杯量

步骤 10

不同于戚风蛋糕，烤酸奶蛋糕需要水浴法，下层放烤盘加入热水，杯子烤盘放中层，150度烤45分钟

步骤 11

出炉晾凉，再放入冰箱冷藏一晚，口感很好，冰凉入口即化

步骤 12

120毫升淡奶油均分两份，隔热水温热，一份加巧克力酱，一份加抹茶粉，都是搅匀至顺滑，和蛋糕一样，冰箱冷藏一晚。第二天拿出来，14克糖粉均分两份，一份加入巧克力奶油，一份加入抹茶奶油，分别打发至可以裱花状态。

步骤 13

新买的一个玫瑰花裱花嘴，首次尝试，裱花成果还不错

菜谱创建时间：2020-04-25 21:41:52