鲜花饼之槐花酥饼

作者： 小小的半月

自己上房打的槐花 还把杆给撅折了

用料

• 槐花酱 70克
• 低筋高筋面粉各 75克
• 玉米油 酥42+皮27克
• 熟糯米粉芝麻粉共 30克

鲜花饼之槐花酥饼的做法步骤

步骤 1

槐花酱的制作:新鲜槐花冷盐水浸泡几小时（多水少花 去污除虫） 加糖腌渍一夜 （多少看个人口味 杀杀水）

步骤 2

将浸泡过的槐花水倒出 倒入锅中 小火翻炒 出了一部分水后 关火 凉凉挤干水分 加熟糯米粉芝麻粉 加入个人口味量的蜂蜜 边搅边加 搅拌成团 （不成团加点玉米油）

步骤 3

(熟糯米粉 芝麻粉)

步骤 4

低筋面粉和高筋面粉以下称为混粉(也可直接用中筋，如果家里只有高筋，可以再掺40%的玉米淀粉) 油酥:混粉90g＋玉米油42 硅胶刀揉成团 水油皮:混粉90g+水35g+玉米油27 揉成团 醒面半小时 之后等量分成8/10/12份都可以 看你喜欢多大的饼

步骤 5

水油皮擀成圆皮 油酥捏成球 想包包子一样或者包饺子 或者直接虎口攥起来 吧油酥包紧

步骤 6

把包起来的生坯赶开 成长条状 再搓起来

步骤 7

在赶开 再搓起来 盖上布 松弛10分钟

步骤 8

把馅根据你的生坯的多少分成等份数

步骤 9

把生坯两头捏到中间 按一下 擀成圆片 加上馅 捏合 可参考步骤五

步骤 10

收口朝下

步骤 11

170度30分钟

步骤 12

趁热吃很香

步骤 13

其他花也可以这样做

菜谱创建时间：2020-04-25 20:04:11