100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）

作者： 文小朵朵朵

吃全麦面粉，不仅仅是为了减脂，其实口感也很不错的，喜欢纯纯的麦香味，这款面包做出来吃着特别香，全麦的麦香加上芝麻，真是无敌搭配。放在盘子里第二天就会变得干，硬，香，也不会费牙，嚼着特别带劲

用料

• 全麦粉（风筝牌） 190克
• 谷䏓粉 10克
• 盐 1.5克
• 酵母 2克
• 水 120克
• 表面装饰
• 水 适量
• 芝麻 15克

100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

所有材料称重备用，酵母加入水里（可以预留10克）搅匀放置5分钟，面团材料混合揉至扩展阶段

步骤 2

分成4份，滚圆松弛10分钟

步骤 3

取一面团擀成长舌形，左右各向中间折1/3，再将两边对折封口，慢慢搓长40-50厘米，对折拧麻花状，首尾相连捏合在一起形成环状

步骤 4

沾水，放入芝麻盘里沾上芝麻（个人比较喜欢芝麻的香，整个面团都粘了芝麻）

步骤 5

依次做好所有面团，放入垫了油纸的烤盘进行发酵40分钟左右，放入预热好的烤箱，我家烤箱上下200度+，13分钟左右（温度依据自家烤箱脾气进行调整）

步骤 6

成品图

100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的小贴士

加入谷䏓粉是为了提高全麦粉的筋度 水量请根据自己的面粉适量增减

菜谱创建时间：2020-04-25 19:53:31