全蛋红丝绒卷蛋糕

作者： 陶百合

家里只剩土鸡蛋了，土鸡蛋小，蛋白少，干脆就做了全蛋打发的红丝绒卷蛋糕，没想到太太柔软啦，好好吃哦。。。

用料

• 土鸡蛋 7个（普通鸡蛋6个）
• 水 55克
• 低筋面粉 85克
• 红曲粉 10克
• 可可粉 5克
• 淡奶油 200克
• 香草膏 3克
• 油 50克
• 盐 1克
• 糖 75克
• 糖 20克（淡奶油用）

全蛋红丝绒卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

将水，油，盐，香草膏（可不放）混合均匀，筛入低筋面粉和红曲粉和可可粉，再划Z字翻拌均匀，再加入1个鸡蛋翻拌均匀备用。

步骤 2

6个（普通鸡蛋5个）全蛋打蛋器打发，白糖分三次加入。打到可以划8字就可以了。再打也是这个状态，不用多打。

步骤 3

取三分之一打发的全蛋到面粉红丝绒溶液里翻拌均匀，再取剩下的翻拌均匀。

步骤 4

翻拌好的蛋糕糊

步骤 5

烤箱大，做了2份的量。

步骤 6

烤箱提前预热，150℃30分钟。

步骤 7

淡奶油加糖打发，不要打到硬性发泡，不容易涂抹

步骤 8

为了美观，蛋糕两边刀切一下，涂抹奶油，用竹帘卷把蛋糕卷起来

步骤 9

把卷好的蛋糕切块，28*28*3的烤盘，我切了六块。

步骤 10

很有食欲。

步骤 11

全蛋做出来的红丝绒蛋糕卷，比戚风蛋糕的更柔软，更细腻，更可口。

全蛋红丝绒卷蛋糕的小贴士

全蛋打发的糊比较柔软，翻拌手法必须注意，否则容易消泡。

菜谱创建时间：2020-04-25 19:07:40