减脂餐－虫草花蒸鸡腿肉

作者： 发芽的闲情偶记

随笔记一下自己平时做的那些快手、低脂又无数次翻牌的菜谱，最主要我娃也爱吃。

用料

• 鸡腿肉 随意
• 虫草花 随意
• 淀粉 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 红枣 5颗
• 蚝油 少许
• 小米椒 少许
• 麻油 少许
• 姜丝 少许

减脂餐－虫草花蒸鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切条或片都可以

步骤 2

红枣去核切条

步骤 3

将生抽、蚝油、料酒、姜丝、淀粉、盐、红枣、少许麻油全部加入到鸡腿肉碗中抓匀

步骤 4

腌制半小时

步骤 5

虫草花打底

步骤 6

将腌制好的鸡腿肉和腌鸡腿肉的辅料全部一起铺在虫草花上，倒扣一个盘子(防止蒸的过程中太多水汽进盘子了，因为虫草花蒸熟后本身是会出水的)。蒸锅上汽后放入，蒸15-20分钟，根据食材量的多少适当延长蒸的时间。

步骤 7

出锅

减脂餐－虫草花蒸鸡腿肉的小贴士

1.蒸的时候一定要倒扣一个盘子防止蒸出来太多水，盖保鲜膜也可以 2.蒸的时间15-20分钟，根据量自行调节 3.腌制鸡肉里的麻油不要省略，也不建议更换，这个量不用给太多，但却是点睛之笔 4.腌制鸡腿肉里的红枣可以适当多加几个，一起蒸出来，很香很提味 5.怕辣的，小米椒等蒸好鸡腿肉以后再加，小米椒一起蒸，有淡淡辣味，也很好吃 6.最最最重要的强调，去皮去骨的鸡腿肉是首选，因为口感嫩，用鸡大胸肯定没这个口感好，鸡小胸相对鸡大胸肉质嫩一些，也可以尝试，等我下次换了做来对比试试

菜谱创建时间：2020-04-25 18:34:20