法式焦糖炖蛋

作者： chefwilliam

用料

• 蛋黄 22克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 7.5克
• 香草精 适量
• 细砂糖 适量（制作焦糖）

法式焦糖炖蛋的做法步骤

步骤 1

淡奶油加糖加热至糖融化，冲入打散的蛋黄拌匀。

步骤 2

装入容器，烤箱100度，20-25分钟。（隔水的话140-150度）如果是用打蛋器搅的话会有很多泡泡，用竹签戳一下。

步骤 3

出炉的时候摇晃一下，像嫩豆腐一样了就可以出炉了，室温下放凉，冷藏一晚。

步骤 4

均匀的撒细砂糖，用喷火枪烧至焦糖色即可。

菜谱创建时间：2020-04-25 16:55:06