一次发酵的全麦无糖吐司

作者： 2020年冲

想吃又怕胖的，这款吐司绝对是是早餐或者下午茶的好选择呀！只用一次发酵也省时省力，懒人最爱～这款配方我试过很多次了，做成餐包也是可以的，以下配方是450g吐司磨具用量。不喜勿喷🥳

用料

• 全麦面粉 270克
• 牛奶 150克(也可换成水加奶粉重量150就可以啦)
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 10克
• 食用盐 2克

一次发酵的全麦无糖吐司的做法步骤

步骤 1

我用的的面包机揉面，除了油和盐以外的配料都放入面包桶内揉15分钟，再加入油和盐揉25分钟，因为是纯的全麦，不用揉出手套膜，有厚膜就可以了。如果你是用手揉，同样是先揉至面团光滑再加入油和盐揉出粗膜，不易破就可以了！

步骤 2

揉好的面团取出来，分成3等份，松弛大概10分钟，擀成长条卷成牛舌状，再重复一次，擀长卷起来，一定要卷紧！卷紧！

步骤 3

放入磨具内，烤箱预热到70度左右就关掉。磨具盖一半盖子放进烤箱里(没盖子的就包保鲜膜)，同时再放入一碗开水进去。发酵到磨具8分满就可以了。(发酵时间跟环境温度有关系，中间需换几次开水注意观察不要发过了)

步骤 4

发酵至8分满左右，取出磨具和放水的小碗。烤箱预热到175度。放至烤箱中下层，上下火175度30分钟即可出炉。出炉用力震几次倒扣冷却即可脱膜。

步骤 5

出炉啦！

一次发酵的全麦无糖吐司的小贴士

1.配方的玉米油可换成软化的黄油20g。2.一定要发酵好再烤，切勿赶时间！3.如果你想吃少糖的，可以添加白糖25g进去是微甜的！4.盐是增加风味的可以不加。

菜谱创建时间：2020-04-25 16:16:08