纸杯蛋糕

作者： 花花_utcw

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 15克加入蛋黄
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 糖 45克加入蛋清
• 柠檬汁 5滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将蛋黄和蛋清分开（小朋友分的把蛋黄弄破了），装蛋清的盆必须无水无油并且蛋清里面必须没有蛋黄！

步骤 3

在蛋黄中加入糖玉米油和牛奶后搅拌均匀放一边备用

步骤 4

将柠檬汁加入蛋清，先用低速打出小泡泡后加入1/3的糖后，中高速打发至蛋清细腻加入第二次糖，打至有阻力出现纹路加入第三次糖后低速打发至如图小尖角！

步骤 5

先将1/3蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀（用翻拌的手法），再倒入全部蛋清搅拌均匀

步骤 6

烤箱预热150℃5分钟，将蛋糕糊装杯，可以用裱花袋，我直接用了勺子！装至7分满！入烤箱烤135℃ 25分钟，155℃ 25分钟出炉，这次的蛋糕出炉后没有回缩哦！每家烤箱温度不用第一次做需要在边上观察做出调整哦！

菜谱创建时间：2020-04-25 16:02:48