十.健康食平D-10

作者： Bea仪

用料

• 蘋果海底椰海玉竹素湯
• 蕃茄煮鯖魚肉碎烏冬
• 花生芽炒紐西蘭牛仔肉眼
• 口蘑焗釀丹麥雞

十.健康食平D-10的做法步骤

步骤 1

<<蘋果海底椰海玉竹素湯>> 材料: 蘋果 2個 海底椰 (乾片) 15克 海玉竹 30克 鮮百合 1個 紅蘿蔔 1條 沙參 20克 圓肉 15克 蜜棗 3粒 鹽(調味) 適量

步骤 2

做法︰ 1.蘋果洗淨去芯，連皮切件，紅蘿蔔洗淨去皮切件 2.海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟，蜜棗洗淨備用 3.鮮百合洗淨備用 4.將所有材料(除鮮百合外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約2小時，接近煲好再放進鮮百合，最後以鹽調味即成

步骤 3

<<蕃茄煮鯖魚肉碎烏冬>> 材料: 鯖魚 1條 洋蔥 1/2 個 番茄 1個 烏冬 1個 (200克) 紅蔥 適量 蒜 1瓣 茄汁 1湯匙 鹽/胡椒 適量

步骤 4

做法︰ 1.鯖魚解凍洗淨抹乾(需要可加入少許紹興酒辟腥)，先去骨後以湯匙輕刮魚身起肉，剩下魚皮切碎備用 2.把魚肉放在隔篩內，倒入熱水把魚肉汆燙至半熟 3.洋蔥、番茄洗淨切粒，蒜切茸備用 4.熱鑊下油，先爆魚皮至香脆，加少許鹽、胡椒調味，盛起備用 5.原鑊先爆香洋蔥，下番茄及蒜茸快炒，以適量胡椒、鹽、糖、菇粉調味，下滾水(約250毫升)煮開，再加入茄汁、適量紹興酒煮成湯底 6.加入烏冬及半熟鯖魚肉，煮好即可上碟，撒上脆魚皮，即成

步骤 5

<<花生芽炒紐西蘭牛仔肉眼>> 材料: 花生芽 300克 紐西蘭牛仔肉眼 200克 唐芹 1小紥 蒜 1瓣 薑 1片 油 1湯匙 調味料: 鹽 1/8茶匙 菇粉 1/4茶匙 生抽 1/2 茶匙 紹興酒 1/2 茶匙 生粉 1/2茶匙 黑胡椒碎 少許

步骤 6

做法︰ 1.花生芽洗淨切去鬚根，切段；唐芹洗淨切段；薑、蒜切片備用 2.牛仔肉眼解凍洗淨，切絲，以生抽、紹興酒、黑胡椒及生粉略醃 3.熱鑊下油，快炒牛柳絲至半熟，盛起備用 4.熱鑊下油，先爆香蒜片、薑片，再下花生芽，加鹽、菇粉調味，再放唐芹快炒至軟身近熟，將牛柳絲回鍋兜勻，上碟即成

步骤 7

<<口蘑焗釀丹麥雞>> 材料: 丹麥穀飼自然雞 1隻 口蘑 10-12粒 椰菜 半個 黑松露醬 3湯匙 鹽 1茶匙 黑胡椒 1茶匙 菇粉 1茶匙 紹興酒 1湯匙

步骤 8

做法︰ 1.春雞解凍洗淨、索乾，椰菜洗淨備用 2.口蘑洗淨先浸軟，澀乾水份，切碎後加入黑松露醬、黑胡椒、鹽、菇粉、紹興酒拌勻成醃料，均勻塗抹在雞身內外及雞皮下 3.先將椰菜放進飯煲內鍋，再將雞放菜面，冚蓋按煮飯模式 4.完成煮飯程序後，再燜8分鐘(視乎雞隻大小調節)，上碟即成

菜谱创建时间：2020-04-25 15:38:14