全麦面包\鸡肉汉堡

作者： 红岩日记

没故事

用料

• 酵母 4克
• 盐 3克
• 全麦粉 250克
• 纯燕麦片 40克
• 纯牛奶（或者脱脂牛奶） 60克（剩余后期加面粉内）
• 剩余牛奶 190克放面团
• 蜂蜜 40克（约四小勺的量）
• 黄油 13-15克

全麦面包\鸡肉汉堡的做法步骤

步骤 1

（燕麦提前用60克牛奶泡30分钟）然后一起放进来，盐 酵母 黑麦粉 蜂蜜 （泡发好的燕麦）一起搅拌

步骤 2

搅拌一下后 放入190毫升牛奶

步骤 3

继续搅拌 粘手

步骤 4

移到案板上

步骤 5

看看黏稠度

步骤 6

不停的揉 然后用刮板

步骤 7

揉久一点就不粘手了 用刮板辅助

步骤 8

想好吃 不停的揉

步骤 9

放入黄油 包裹好

步骤 10

出膜 因为湿度 手揉 我尽力了

步骤 11

收在容器内 封保鲜膜 放冰箱冷藏发酵一夜。第二天拿出来回温。注意一定要回温 最少10分钟

步骤 12

发酵好移出盆

步骤 13

得到600克的湿面团 分6个 100克一个 滚圆 盖保鲜膜10分钟醒发。

步骤 14

取一个小碗 放燕麦 或者黑芝麻

步骤 15

醒了10分钟的 面团 ，再次团圆。之后立刻拿喷壶喷湿表面

步骤 16

蘸取表面装饰

步骤 17

很完美

步骤 18

取黑芝麻 白芝麻 燕麦

步骤 19

蘸多点 喜欢

步骤 20

做了6个 打算明天做全麦汉堡吃

步骤 21

盖保鲜膜或塑料袋醒发30分钟 约1.5倍大 （千万别溜号。我醒发了一个多钟头😭发过了。 一定要控制1.5倍大 这样在烤箱内 还能再长高

步骤 22

烤箱预热180度 5分钟。 放生胚。烤15分钟。放中层。

步骤 23

出炉。看到没有 最近的这个有孔了 表面不光滑。所以二发这里千万 别发太大。我是错误的。你们别学。

步骤 24

很软 晾凉。密封收藏 明天做全麦汉堡吃 🍔

步骤 25

第二天还很软，烤箱烤一下。

步骤 26

番茄酱

步骤 27

生菜

步骤 28

摊个鸡蛋饼

步骤 29

鸡胸肉提前一晚 腌制好 （葱 姜 蚝油 盐 生抽）早起放点淀粉 鸡蛋液 面包糠 电饼铛内烘一烘 上烤箱烤一烤

步骤 30

再来两片西红柿

步骤 31

蛋蛋再来一个

步骤 32

好吃 还减肥

步骤 33

饱腹

全麦面包\鸡肉汉堡的小贴士

没有什么注意事项 都写进去步骤里面了 就是出膜更柔软一点。然后二发别发太大 留点空间让它再长高

菜谱创建时间：2020-04-25 14:48:52