【佛系菜谱】好吃易上手的宫保鸡丁

作者： 佛系美食小学生

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。今天我们来做一道鸡胸肉版的宫保鸡丁，除了鸡肉、花生米外，根据手头有的材料，还可以加入黄瓜、胡萝卜、藕丁，好吃到不行，来吧，等不了了😋

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 藕 1节
• 花生 100克
• 小葱 5根
• 尖椒/干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 腌制调料:
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 食用油 适量
• 调料汁:
• 料酒 3勺
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 1勺
• 醋 1勺
• 白砂糖 1克
• 炒制:
• 食用油 适量

【佛系菜谱】好吃易上手的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净

步骤 2

鸡胸肉切成小丁

步骤 3

加入腌制用的盐、料酒、老抽、胡椒粉，抓匀

步骤 4

加入淀粉，抓匀

步骤 5

加入适量食用油，抓匀，腌制5分钟以上

步骤 6

胡萝卜和黄瓜切成小丁，小一些更入味

步骤 7

藕切丁

步骤 8

花生米炒制成盐酥花生备用

步骤 9

小葱切段备用

步骤 10

碗里加入调料汁的料:料酒、老抽、生抽、醋、胡椒粉、淀粉、白砂糖，用筷子搅匀备用

步骤 11

尖椒切丁备用

步骤 12

开始制作，锅里加入适量的食用油，花椒粒入锅炒香，之后将花椒粒捞出不用，喜欢吃花椒粒的也可以不捞

步骤 13

加入腌制好的鸡胸肉丁，大火翻炒至八成熟，出锅备用

步骤 14

锅里余油不够的话再加适量食用油，下尖椒炒香

步骤 15

加入胡萝卜丁，翻炒，胡萝卜丁不容易熟，可多炒一会儿，喜欢脆一点的就少炒一会儿

步骤 16

加入藕丁翻炒

步骤 17

加入黄瓜丁翻炒

步骤 18

加入鸡丁翻炒

步骤 19

翻炒均匀后加入调料汁，大火翻炒收汁

步骤 20

最后加入盐酥花生，想要花生脆一些的话，加入花生后不要翻炒太长时间，适当翻炒均匀即可

步骤 21

加入葱段后出锅

步骤 22

出锅装盘，盛上米饭，开吃

步骤 23

好吃到不行，转眼吃光光😋😋😋

【佛系菜谱】好吃易上手的宫保鸡丁的小贴士

1.盐味靠老抽，生抽以及腌制时候的盐提供 2.调料汁要提前准备好，可缩短制作时间 3.花生要想脆，加入后不要翻炒太长时间 4.现做现吃最好吃，配米饭食用效果更佳

菜谱创建时间：2020-04-25 13:57:06