茹素八珍包子菠菜面白面

作者： Joeysbaby

肉包子平常吃多了，考虑到茹素的群体，决定做一个食谱是素包子的，充分考虑颜色口感味道

用料

• ＃馅料:鲜香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 香芹 2根
• 大白菜 5分1棵
• 粉丝 一把
• 小葱 3根
• 大豆芽 一把
• 鲜笋 一条
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 花生油 适量
• ＃菠菜汁包子皮:面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 酵母 2.5克
• 菠菜汁+水 125克
• 小苏打 1克
• ＃白面包子皮:面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 酵母 25克
• 水 125克

茹素八珍包子菠菜面白面的做法步骤

步骤 1

先准备材料，各种素菜洗干净切小粒备用，图中是还有其他馅料的，不用全部，只需跟食谱

步骤 2

拌匀素馅，和白面，水分成115+10克两部分，提前把细砂糖溶于水115克里，10克水溶酵母醒发10分钟后，所有白面材料和在一起和面15分钟至光滑面团

步骤 3

素馅很好啊

步骤 4

洗干净菠菜，加小许水用料理机打碎隔渣留汁备用，加入小苏打防退绿变色

步骤 5

白面团搓圆排气，再搓成长条，分成大小一致剂子，手压一下压扁剂子，用擀面杖压成中间稍厚边缘薄的包子皮，包一款白面的素菜包子

步骤 6

预发酵母法或后发酵母法，随你喜欢口感，预发的面团会更蓬松，喜欢有嚼口的可以用后发法。把食谱一款包子皮的材料放进面包机，手工和面或面包机和面，10-15分钟出光滑你不粘手面团即可，盖保鲜膜醒发十分钟。然后用折子法包包子。

步骤 7

包令一款菠菜汁包子，和面时加菠菜汁水，与白面包子一样方法

步骤 8

烫手热水约60°二次醒发半小时后开中大火蒸15分钟关火，等3分钟再开锅

步骤 9

出锅品尝包子蓬松

步骤 10

素八珍包子出锅

茹素八珍包子菠菜面白面的小贴士

素馅易出水，需要隔汁水

菜谱创建时间：2020-04-25 13:37:24