椰蓉车轮饼

作者： 伊娃lu0427

翻出了好几年前买来做汉堡用来煎鸡蛋的机器，研究了一把车轮饼，没有准备红豆馅，突发奇想做了椰蓉馅，哈哈开动咯～

用料

• 椰蓉馅：
• 黄油 70克（我用了椰子油➕黄油混合的）
• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 细砂糖 50克（不喜甜可减少）
• 椰蓉 70克（如果拌出来稀的话可以再增加）
• 柠檬汁或白醋（可不加） 适量（加到蛋液里可以去腥）
• 饼皮：
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个（单个55g左右）
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 160克
• 淀粉 40克
• 泡打粉 3-4克
• 椰子油（也可以用玉米油代替） 30克
• 柠檬汁或白醋 适量（蛋液去腥）

椰蓉车轮饼的做法步骤

步骤 1

先做椰蓉馅，把黄油和椰子油隔热水融化

步骤 2

加入糖、鸡蛋、柠檬汁（可不加）

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加椰蓉

步骤 5

搅拌均匀，大致这个程度，可以再干一点，椰蓉多加一点，椰蓉馅完成放一边备用。

步骤 6

接下来做饼糊，把牛奶、鸡蛋、柠檬汁、糖加入容器中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋粉、淀粉、泡打粉，（全部称好再一起过筛）。

步骤 9

搅拌均匀至无颗粒，加入椰子油（或者玉米油等清淡的油都可以），因为我用的椰蓉馅所以用了椰子油哈，平常就用玉米油就可以了。

步骤 10

这是搅拌均匀的面糊

步骤 11

预热机器，不要太烫了，要是太烫了就用湿冷的布擦擦降温。

步骤 12

加入一个面糊，大概到一半的位置，新手先一个一个做，熟悉了可以多个一起做

步骤 13

加入面糊迅速用擀面杖轻轻画圈挂边，画几下就行，多画饼皮容易被擀面杖粘起来，要注意一下！大概煎5分钟左右，然后做另一面饼皮，同样的方法。

步骤 14

新做的一面饼皮里面加椰蓉馅

步骤 15

然后把之前做的饼皮（已经煎过5分钟的）盖上去（饼皮倒扣沾一下面糊再盖上去，这样容易粘合！）小心烫手哦！继续煎5分钟，每个机器温度不一样，时间自己把握就行，煎至两面略黄。

步骤 16

好吃的椰蓉车轮饼就完成啦。

步骤 17

切面看一下🤓

椰蓉车轮饼的小贴士

这个方子，我做了9个。 馅料因为是用的椰蓉馅，所以会略油一点，煎的时候也会跑出来一点油，馅里面有黄油嘛，不喜欢的可以换别的馅料。 这款车轮饼冷热都好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-25 13:19:51