30分钟快手冬阴功【酸辣开胃】

作者： Sushii

泰国菜爱好者，疫情不能出门旅游又不敢出去堂食但还是很想喝冬阴功怎么办！ 这个自制方法做了大概10次改良好，推荐给几个朋友做了也很成功！ 这个量是4个人吃两顿的份量，大家只吃一次或人少把水的量和酱料的量减一下就行，其他量可不用调整。 冬阴功香料有2种方法准备，各取所需吧，我两个都用过，效果是一样的。

用料

• 冬阴功香料方案1： 买香料干包
• 现成香料包（具体含香茅、南姜、毛里橙叶、辣椒干） 1包约30克
• 冬阴功香料方案2： 买新鲜材料
• 香茅 3条
• 南姜 半只
• 辣椒干 2克（约2个）
• 柠檬草 5克（一小份）
• 冬阴功汤底其他材料：
• 椰浆 65克
• 番茄 1个
• 小红辣椒（不能吃辣可省略） 1-2只
• 鱼露 3-5滴
• 家乐冬阴功酱 1.5盒（36克）
• 有心虾酱冬阴功味 2勺
• 青柠 半个
• 清水 2升
• 冬阴功海鲜料： 个人喜好随意放
• 虾 随意
• 鱿鱼 随意
• 白贝 随意

30分钟快手冬阴功【酸辣开胃】的做法步骤

步骤 1

准备好材料，切好洗好。

步骤 2

冬阴功香料建议放入汤料袋里，这里香料用的是方案一，直接某宝买了捡好的香料包。之前在菜市场按照方案二买了新鲜的料，切碎放进汤料包里，也是一样的效果，不影响的。

步骤 3

锅里放2升水（我一次煮2顿，人少吃一次请减水哦），沸腾后放入香料包煮约10分钟，等香料包出味道。

步骤 4

香料包出味道后，嫌占位置的可以把它捞出来。（锅大不捞出来也行） 放入切好的番茄和小辣椒。 是因为我比较喜欢酸辣的感觉，一开始不加做了几次觉得有点寡淡，加了好喝很多。如果不能吃辣，可减少或不加辣椒。

步骤 5

加入冬阴功酱料块，我用的这个一盒里有两块，因为我水有2升，所以用了一盒半3块，水少的可以用1盒就行。

步骤 6

加入冬阴功虾酱2铁勺。（水少的1勺半就好了）这个味道是咸的，加太多会太咸哦。

步骤 7

加入海鲜材料。

步骤 8

再次沸腾后倒入椰浆65克（减水也不用减椰浆量）。 倒入椰浆之后，汤表面就开始有红油了。

步骤 9

熄火前，倒入鱼露3-5滴（或者一铁勺）。挤半个青柠进汤里，冬阴功就大功告成了。

步骤 10

因为太好喝了，一般喝完两碗会下点河粉放进汤里就变成冬阴功汤粉直接做正餐了。

菜谱创建时间：2020-04-25 12:49:45