超级简单的酱香饼

作者： Sweet_Sunny

配方来自一位博主 我做的过程中 稍有改动

用料

• 面团
• 面粉 500克
• 盐 3克
• 温水 270克
• 油酥
• 面粉 50克
• 盐 10克
• 五香粉 3克
• 食用油 50克
• 五香酱
• 豆瓣酱 30克
• 香辣酱 30克
• 番茄酱 50克
• 白糖 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

超级简单的酱香饼的做法步骤

步骤 1

一斤面粉中放入3克食盐，搅拌均匀。 分次加入260克热水，边加边搅拌。

步骤 2

揉光后，包上保鲜膜或者盖盖儿 醒面20分钟

步骤 3

100克面粉中加入20克盐5克五香粉，搅拌均匀 泼入500克烧到200度的食用油，边加边搅拌

步骤 4

热锅凉油，加入30克豆瓣酱，30克香辣酱 炒香炒出红油后，加入500克番茄酱 三种酱炒拌融合后加入水 大火烧开后加入白糖 改小火煮至浓稠

步骤 5

醒好的面擀开，撒上油酥，涂抹均匀。 分成八瓣，对折

步骤 6

用最后一片包住

步骤 7

包好后饧发三分钟

步骤 8

擀开

步骤 9

饼表面变得金黄后，翻面

步骤 10

待翻面两次后，刷酱撒上葱碎芝麻，盖盖儿一分钟左右

步骤 11

切开就可以吃了

超级简单的酱香饼的小贴士

1⃣用快烧开的水和面，面会相对软一些，容易擀薄，但也相对较黏，擀面时不要忘记加面粉防粘 2⃣擀面时不用过于追求形状，饼稍微薄一些（锅中加少量油，再加上饼中的油酥，就算少油饼也不会那么干）尽量比电饼铛大，放入锅中有褶皱，容易挂上酱 3⃣我个人喜好酥脆的口感，所以刷上酱当上小葱以后继续关盖了一分钟 4⃣这个配方，油酥和酱我两斤面才用完，第一次酱刷得比较少，具体用量，大家按自己喜好酌情添加

菜谱创建时间：2020-04-25 11:44:08