素包子

作者： 欢喜_8lt4

用料

• 胡萝卜 1根
• 小白菜 几颗
• 小香菇 10朵
• 面 450克
• 玉米淀粉 50克
• 粉丝 3小把
• 葱 3根
• 酵母 5克
• 虾米 30克

素包子的做法步骤

步骤 1

准备5克用温水泡开搅拌均匀放一旁待用， 将450克面粉和50克玉米淀粉搅拌均匀， 将酵母水倒入面粉中再加300克左右的温水用筷子拌成面絮，然后用手揉成面团开始发酵

步骤 2

发酵过程中温度很重要，最好把它放在35度左右的温度下发酵(我是放在温水里慢慢发酵)发酵个1－2个小时即可，时间的长久根据量的大小和温度来定，我是发酵两个小时

步骤 3

可以趁着发酵的时候准备陷，个人口味比较喜欢吃素包子，喜欢吃肉的朋友们也可以加肉进去 粉丝和香菇提前泡好，大概泡两个小时左右，把胡萝卜香菇搅碎，粉丝，虾米，葱也切碎，然后把这些料搅拌好下锅去炒熟下，小白菜可以不用炒直接焯水下就可以，这样防止菜变黄

步骤 4

发酵好的面团拿出来搓揉排气分成大小一样的小团子，然后把小团子擀成圆片然后开始包子，

步骤 5

包完后再次醒发15分钟再开始蒸 大约蒸15分钟左右就可以了 为了避免包子回塌蒸完后过五分钟再开锅这样就不会回塌！

菜谱创建时间：2020-04-25 11:40:29