南瓜皇冠花朵面包

作者： 夕夕妈妈516

留存备用 原材料方是王太家 造型是Elaine_ma 这个是我自己整合出来的方子 奶粉我用的是松花江奶粉

用料

• 新良面包粉 450克
• 南瓜泥 100-110克
• 牛奶 150克
• 砂糖 60克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 酵母 5克
• 炼乳 50克
• 黄油（后放） 30克
• 盐（后放） 5克
• 馅料：南瓜泥 120克
• 玉米淀粉 8克
• 糖 5克
• 奶粉 5克
• 装饰用：南瓜籽
• 模具：8寸活底模具或者加深的披萨盘

南瓜皇冠花朵面包的做法步骤

步骤 1

南瓜切成小块蒸熟，筷子能搓烂，出锅压成泥，取100—110克，晾凉备用

步骤 2

除黄油和盐以外的所有材料混合，放入面包机桶（和面功能）揉20分钟，在放入黄油和盐，揉20分钟，成光滑手套膜

步骤 3

第一次发酵比原面团大二倍，分面团6个，每个面团100克，在分一个面团120克，松弛20分钟，120克面团擀成圆形面皮，在蛋糕模具中间放一个小碗，把擀好的面皮盖在小碗上，剩下的6个面团分别揉成圆形，距离均匀摆在小碗周围。 用刀把盖在小碗上面等份的化开，把划开的面片铺在小面团上（尽量往面团上面拉，二次发酵时候撑开的花朵面片很容易从面团上掉下来）

步骤 4

二次发酵烤箱（发酵功能）30度40分钟，烤箱中放盆水。 之后就看个人创作啦，可以刷上蛋液在散芝麻什么的，我比较懒，直接入烤箱烤

步骤 5

剩下一些面团擀成圆形，中间抹上南瓜泥，两边对折，切成长条，拧成麻花，中间对接一下，放在6寸模具里面二次发酵。我是和8寸皇冠一起发酵的

步骤 6

烤箱上下预热180度，烤10分钟上色，加盖锡纸，调温度170度25分钟。（两个面包一起烤的）

菜谱创建时间：2020-04-25 10:55:12