巧克力古早蛋糕

作者： __咫尺

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 牛奶 40克
• 糖 40克
• 巧克力 20克

巧克力古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力豆隔热水融化

步骤 2

融化

步骤 3

低筋面粉和可可粉混合过筛

步骤 4

玉米油加热到微微冒油花，倒入面粉中，画z字搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶，搅拌。再加入鸡蛋搅拌成顺滑面糊。我搅了一会才记起来拍照，所以只有看起来两个鸡蛋

步骤 6

蛋白分次加入糖打发至湿性发泡，直立可以拉起大弯勾。

步骤 7

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀

步骤 8

烤盘外部用锡纸包好，里面铺一层油纸，倒入蛋糕糊

步骤 9

中途加入融化好的巧克力。用裱花袋会好看很多，我直接用勺子的，有点丑。后面再补图吧。

步骤 10

烤箱中下层140度烤40分钟，转120℃烤20分钟。我这是6寸模具。

步骤 11

出炉～

步骤 12

多用点巧克力豆，用裱花袋应该可以有更漂亮的流心。

菜谱创建时间：2020-04-25 10:43:46