简单版脆皮烧肉

作者： Mo_小白

疫情期间 大家分享自家美食 看到朋友做的烧肉 要来了食谱自己实验了一下 虽然没有馆子里的那么好吃 但是皮很脆肉也很香 原材料只需要3种 大意外 记录下来日后用 注意需要提前1晚准备 烤的过程有2步 时间一共约1小40分钟

用料

• 带皮五花肉 随意
• 粗盐 适量
• 五香粉 适量

简单版脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

我这里使用的是500克五花肉 万一不成功不会太浪费 先用厨房纸把五花肉的水分吸干

步骤 2

1. 横向切割开肉皮 (不要太深) 我这个有些过深 2. 五香粉均匀涂抹在肉上 3. 将粗盐涂抹在皮上 4. 放入冰箱过夜

步骤 3

1. 第二天取出腌制过的五花肉 用厨房纸把小心将底部释放出的水分吸干 2. 烤盘注入水 架上架子(我用的是烘培冷却架) 把肉放上 (不能接触到水) 3. 180度烤50-60分钟 * 烤的过程中烤盘不可以烧干 注意加水 这样肉才不会干硬

步骤 4

开箱取出烤肉 *注意高温水汽* 把覆盖的粗盐仔细除去 再次往烤盘里注入不能碰到肉的最大量水 烤箱温度调高到220度 把肉放入烤架上继续烤40分钟后取出 这个步骤水容易烧干 注意添加水和💡开箱时小心高温水汽

步骤 5

美美的烧肉出炉啦 切的时候真的能听到脆皮的声音 好棒

步骤 6

切面图 看的到的肉汁😎朋友说我的盐没有清理的太干净 还有肉切的太深 导致烧肉偏咸 总结：虽然没有烧腊店里的那么好吃 时间投入成本过高 但是自己做的真的是看得见的放心和新鲜 无需复杂的材料 有时间可以试试

菜谱创建时间：2020-04-25 09:12:40