西红柿豆腐皮汤

作者： 白夏至草

西红柿放了好几天了，泡发点石屏豆腐皮，烧个汤。其实不发也行，我们吃火锅的时候，餐厅配菜的常常上来干的豆腐皮，都是直接下锅里煮。 豆腐皮在全国各地有不同叫法，还有一种容易和豆腐皮混淆的豆皮，比如我在北京时很喜欢吃院子里一家小店做的尖椒豆皮，那豆皮在我们这边常用来做豆腐丝，和我们说的豆腐皮有差别。 无论是豆皮还是豆腐皮，豆制品做好了，都很好吃。

用料

• 西红柿 2个
• 豆腐皮 半碗
• 熟火腿 3片
• 油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

西红柿豆腐皮汤的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮后切成小块

步骤 2

豆腐皮泡软了，不用切

步骤 3

熟火腿切碎（可以不加）

步骤 4

热锅热油，放火腿末，稍微翻炒一下

步骤 5

放西红柿下去翻炒，多炒一下，汤的味道才浓

步骤 6

根据需要的汤的数量加水，煮开

步骤 7

煮开大约2到3分钟后，把豆腐皮撕成小块放进去，然后再煮一分钟，放盐和白胡椒粉调味后，起锅。

步骤 8

除了搭配米饭，我觉得也可以捞面条在里面，西红柿真是国民蔬菜。

菜谱创建时间：2020-04-25 09:03:39