猪肉切块 下锅加料酒 姜 焯水
凉水下焯好的猪肉块 加入炖肉料 炖到用筷子可以把猪肉插开(比较松软)(高压锅一会儿就好 我没有高压锅 用小火煮了45min左右)
将炖好的猪肉洗干净 放入保鲜袋 用擀面杖碾压呀碾压 碾碎 成不是很细的那种丝就可以
也可以用手按压 揉搓(揉搓可以让猪肉更加有丝)
平底锅放适量橄榄油 下锅 翻炒一会儿 加入所有炒肉料
小火 慢慢翻炒 炒到肉变黄 用手捏一下有点干 我这时候加了5g左右的蛋白粉 蛋白粉可以让肉松更蓬松一些 当然不加也ok
如果有料理机,就用绞肉刀把肉放进料理机 打10秒左右 如果没有 就继续翻炒吧2333 直到炒干
料理机打过之后 就已经能吃了 为了保存 我把肉松放到烤箱里烘干了一会儿
装保鲜袋 我把它冷冻保存了!