小美版红豆沙（提前泡红豆）

作者： 精油与美食

之前发过免洗版的红豆沙，昨天试了提前泡红豆的做法，这个版本比较适合做驴打滚之类的甜品，豆沙黏稠度刚刚好，不是很干。

用料

• 红豆 300克
• 水 900克
• 红糖 120克
• 食物油 100克

小美版红豆沙（提前泡红豆）的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚泡上，至少浸泡8小时以上

步骤 2

将浸泡好的红豆倒入主锅中，设置60分钟/100度/速度1煮红豆。

步骤 3

音乐响起，红豆煮好了，再设置30秒/速度10将红豆打碎。

步骤 4

加入120克红糖，100克植物油，设置40分钟/温度V/速度3进行收汁，我是在后面的10分钟拿下量杯收汁，之前一直盖着量杯，如果你希望红豆沙干一点，就全程拿下量杯

步骤 5

冷却后装入密封容器放入冰箱保存

步骤 6

锅内还残有红豆沙，别浪费了，加入适量温水，设置1分钟/速度10洗锅，红豆沙饮就出锅了

小美版红豆沙（提前泡红豆）的小贴士

这个制作方法我是结合了2个配方中和了一下，做出来的红豆沙黏稠度适中，口感非常好。喜欢甜口的可以加大糖的量，不过我的这个配方，甜度刚刚好。

菜谱创建时间：2020-04-25 02:30:01