懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉

作者： kakalycia

一人食的日常，就是想尽办法找出简单又容易的烹饪方法，煮出好吃又下饭的菜肴😋（懒人） 新手也能成功做出滑嫩嫩像豆腐一样的蒸蛋😋😋 📣以下是2人份的量 📣大家自己琢磨依自己适量加减材料哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 4/1茶匙
• 猪肉末 150克
• 姜末 半茶匙
• 青葱 适量
• 酱油 半汤匙
• 糖 半茶匙
• 胡椒粉 适量
• 麻油 半茶匙
• 蚝油 半茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 料酒（花雕酒/绍兴酒） 1茶匙
• 水 蛋液的量1:1.5

懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉的做法步骤

步骤 1

肉末调味搅匀，腌制大概15分钟，加了一点水，让肉吸水，蒸的时候增加汤汁。👇👇👇👇👇 酱油：半汤匙 糖： 半茶匙 胡椒粉： 适量 麻油： 半茶匙 蚝油： 半茶匙 玉米淀粉： 1茶匙 花雕酒： 1茶匙 水： 2～3勺 加一点切好的青葱

步骤 2

2颗鸡蛋搅匀，加入一点盐（4/1茶匙），蛋液加入1:1的水（室内常温），搅匀。 搅匀后，可以过筛蛋液，去泡泡。 但我直接用勺子把泡泡去掉即可。

步骤 3

准备一个盘子，足以容纳你的食材。 肉末整理好，放在盘子中间 蛋液从肉末边上倒入，可用勺子，沿着勺子慢慢倒入 📣记得不要直接往猪肉到哦📣

步骤 4

水大火烧开，中大火蒸10分钟，熄火，等个3～5分再打开锅盖。 📣蒸的时间依食材增加，调整加长。如果想确定肉是不是熟了，最原始的方法，用筷子插入肉里， -流出来是汤汁，代表熟了。

步骤 5

拿出，放点青葱，酱油，热油浇上，完成

懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉的小贴士

1）蛋液和水，要1:1的量，这样蒸出来的蛋才会滑嫩嫩的。 2）要放点盐，有帮助鸡蛋的凝固性，也能适当的一点调味 3）担心不知肉熟了没，可以用筷子往肉插，看见涌出来的汤汁，就是熟了

菜谱创建时间：2020-04-25 01:39:27