桂花米糕/大米发糕，手把手懒人做法

作者： 北欧大坏蛋

用料

• 大米 300克
• 水 180克
• 酵母 4克
• 泡打粉 1小勺
• 面粉 少量
• 干桂花 少量

桂花米糕/大米发糕，手把手懒人做法的做法步骤

步骤 1

大米用清水淘洗后浸泡，最好头一夜浸泡，跑到大米白色不再透明可以捏碎就OK了。

步骤 2

大米放在搅拌机里加180克水，酵母，泡打粉，一小部分干桂花，混合打成米浆。用筷子蘸出看下是否还有小碎颗粒，如果不够细加大功率继续打成细浆，然后过筛倒入容器。

步骤 3

这时米浆比较稀，然后面粉过筛，这里我用的中筋面粉，然后调成糊状，筷子提起来能看到角角的那种。

步骤 4

模具抹油，敲黑板，这一步很重要！然后倒入和好的米浆，表面撒上干桂花和枸杞点缀。

步骤 5

大火20分钟蒸好，不要揭盖继续闷5分钟，一定要 凉透脱模！

步骤 6

切好点缀干桂花和桂花蜜，就好啦，满室桂花香。

菜谱创建时间：2020-04-24 23:48:49