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牛肉杂蔬披萨(附松软饼皮配方)的做法

牛肉杂蔬披萨(附松软饼皮配方)

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作者: hayley小叶
hayley小叶
对我来说饼皮不厚不薄并且松软有嚼劲,成品拉丝,就是一个成功的披萨啦,不管你是平炉烤箱,还是风炉,都可以轻松做出来~(不是空话,我同时用不同的烤箱,出炉后的饼底手感差不多哈,吃过的朋友都反馈是非常好的,大家可以试试^O^) ①饼皮是两个8寸或3个6寸/7寸 ②饼皮厚度适中(不薄不厚) 注意:尺寸稍微误差没事哈,我每次擀6寸都擀成了7寸,不用纠结哈

用料

牛肉杂蔬披萨(附松软饼皮配方)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了配菜系列以外的材料全部放入厨师机搅拌,1档搅拌至无干粉后再4档10分钟左右(此时面团很光滑,不用出膜哈)出缸整形成圆形面团,光滑面朝上。 1⃣时间紧急就常温发酵至2倍大即可 2⃣也可以冷藏发酵16小时内,期间想用随时可拿出常温继续发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图中是8寸的披萨磨具,整形随意了些,我这个面团算7寸哈哈,不用纠结哈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平炉烤箱预热200度,定型5分钟左右,定型的过程也要随时观察哟,我有一次没太注意,没想到鼓包了,鼓到高得快靠近上火管了哈哈,幸好及时发现,还能修补过来﹉^O^

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的番茄味的披萨酱,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这两个我感觉放了更提风味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸大概25g披萨酱,再撒入披萨草,罗勒叶搅拌均匀,提风味哈~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹匀就可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放一层芝士

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜随意的哈

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜摆好后再撒一些芝士,不用太满喔,太多芝士我感觉不好吃,把配菜露点出来成品更好看^O^

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续200度烤箱10分钟左右,时间仅供参考,观察芝士融化,饼皮边缘稍上色即可,如果10分钟后没融化,或饼皮还是白白的说明烤箱温度不够高

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦,渍渍渍

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜真的是随意就好哈,摆均匀就可以,喜欢肉多,就放多点,这个真的就随意哈

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的披萨

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是十寸的^O^

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是两个9寸的榴莲披萨,饼皮做法如上哈

牛肉杂蔬披萨(附松软饼皮配方)的小贴士

这个饼皮配方做了几十次了,每次都是松软的,还有做披萨我不喜欢留厚厚的边,所以我做的披萨都是无边的哈哈😄 有问题我们可以一起交流,看见都会回复的^O^

菜谱创建时间:2020-04-24 23:45:43
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