快手清汤面，不加猪油版本

作者： 爱动手的猫咪

一个人吃饭不想太复杂，一碗清汤面连爆锅都省了，但是味道超赞噢，淡淡的酱香，混合着葱油的特殊香气，还有陈醋的酸香，超级开胃。我到最后连汤都全部喝完了，还有点意犹未尽……

用料

• 挂面 一小把（根据自己饭量来）
• 青菜 3棵
• 生抽 1勺
• 陈醋 1.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 4克
• 盐 2－3克
• 葱油 1勺
• 葱花 适量

快手清汤面，不加猪油版本的做法步骤

步骤 1

锅中添水，量大一点，开大火烧，同时准备料汁。 图中这么大的勺子，1勺生抽，1.5勺陈醋，半勺蚝油，4克糖，2－3克盐，1勺葱油（香的关键），适量葱花，调匀备用。 我还加了一点炸葱油剩下的葱酥，超级香！

步骤 2

水开下入挂面，煮到还有一点点白芯即可。

步骤 3

舀一勺煮面汤浇入料汁里面，搅拌均匀。

步骤 4

把煮熟的面捞入碗中，再加一些煮面汤，完全没过面条的量，然后快速把面条翻拌均匀。

步骤 5

整个过程不需要关火，面条煮熟的时间足够择洗青菜了，捞完面顺手把青菜在煮面的汤里煮一下，完全蔫了就可以关火了。

步骤 6

青菜可以是小白菜、小油菜、生菜等等，只要你喜欢就可以，我家没有小油菜了，所以放了点生菜。

快手清汤面，不加猪油版本的小贴士

如果家里没有现成的葱油，那就自己爆一点吧，少量油加一点葱花，小火炸到金黄色，倒出来就可以直接用了。我一般是隔段时间炸一锅葱油，拌凉菜或者调饺子馅都超级香，这次用来做清汤面简直惊艳！猪油神马的根本没法比。

菜谱创建时间：2020-04-24 23:34:41