香酥牛肉饼

作者： 宋欣睿

这次做的饼外形不太好、味道绝对非常棒！ 出锅趁热吃.真的一口一口停不下来。

用料

• 面粉 250克
• 盐 2克
• 水（60度左右） 150克
• 牛肉馅：牛肉、清水、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、五香粉、食用油、香葱、洋葱
• 油酥：面粉、盐、热油

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐、搅拌至无干粉状态、揉成光滑的面团、盖上醒面20分钟

步骤 2

取出面团在面板上分成8份、每一份刷油、盖上继续醒面60分钟（也可以提前一晚和面放在冰箱里冷藏、第二天早上拿出就可以用）

步骤 3

牛肉馅，上面写的调料、根据自己口味喜好放、搅拌均匀备用

步骤 4

再调一个油酥、面粉里加一点盐、把油烧热、浇到面粉里搅拌成比较稀的油酥

步骤 5

面醒好后、取一份擀成薄薄的长条、抹一层油酥、放一点调好的肉馅、从一侧卷起、卷一下拉一下面、再卷一下、再拉一下、面醒好后是不会拉断的、最后剩三分之一的时候、把面皮切出一条一条的、再卷起

步骤 6

立起来按扁即可

步骤 7

电饼铛或平底锅多刷油可以煎的更酥脆、开小火一面煎黄再翻面、

步骤 8

出锅

步骤 9

外皮酥脆、里面的馅非常嫩又多汁

香酥牛肉饼的小贴士

醒面是关键：可以提前一晚活好面密封好放在冰箱里、第二天取出就用、如果时间不急现和面现做、面必须醒够60分钟以上. 初次包担心露馅、肉馅可以少放一点！

菜谱创建时间：2020-04-24 22:17:40