（超级详细）盐焗鸡爪

作者： 檬茶茶爱吃正餐

超级详细，在家就能轻松做出客家盐焗鸡爪哟…

用料

• 鲜鸡爪 约500克
• 盐焗鸡粉 1包（30g）
• 姜 2片
• 白酒 几滴
• 黄栀子 约5克
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 麻油 少许
• 冰块 适量
• 藤椒油（可不下） 少许
• 食用油 少许
• 清水 适量

（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

鲜鸡爪一开三

步骤 2

洗净放进沸水

步骤 3

待水再次沸腾

步骤 4

滚出白沫

步骤 5

捞起

步骤 6

迅速冲冷水

步骤 7

第一次过沸水剩下的白沫，倒掉

步骤 8

再次重复第一次的步骤，沸水下锅

步骤 9

至再次沸腾

步骤 10

捞起

步骤 11

第二次明显没什么白沫

步骤 12

继续冷水洗净

步骤 13

第三次进沸水

步骤 14

水沸捞起

步骤 15

加入冰块冰镇（为了鸡爪爽口）

步骤 16

第三次的水明显清澈

步骤 17

至冰溶解

步骤 18

捞起，晾干水分

步骤 19

加入盐焗鸡粉

步骤 20

留下1/3鸡粉备用

步骤 21

加入蚝油

步骤 22

加入盐

步骤 23

拌匀

步骤 24

拌匀后，放置冰箱保鲜冰镇放置一夜（至少也要3小时）

步骤 25

一夜后取出

步骤 26

黄栀子洗净备用

步骤 27

锅煮沸水，加入黄栀子

步骤 28

煮约5分钟

步骤 29

颜色变浓

步骤 30

加入腌制好的鸡爪

步骤 31

颜色约变成这样加入

步骤 32

加入鸡爪煮约10-15分钟

步骤 33

加入余下的盐焗鸡粉

步骤 34

加入少量食用油

步骤 35

加入少量食用油

步骤 36

加入蚝油

步骤 37

加入白酒

步骤 38

煮开，转中火

步骤 39

加入盐

步骤 40

加入麻油

步骤 41

15分钟后关火

步骤 42

泡约10分钟

步骤 43

起锅，放凉放进冰箱冰镇1小时

步骤 44

取出后加入藤椒油食用，或直接开吃！

步骤 45

油亮油亮的，看着就开心！！！！

菜谱创建时间：2020-04-24 21:30:24